Cheesecake con salsa de frutos rojos

Ingredientes – Base:

200 g de galletas tipo María o galletas dulces simples

100 g de mantequilla derretida

Ingredientes – Relleno:

400 g de queso crema

1 lata de leche condensada (aprox. 395 g)

2 huevos

1 cucharadita de esencia de vainilla

Ingredientes – Salsa:

1 taza de frutos rojos (fresas, frambuesas, moras o mezcla)

½ taza de azúcar

Jugo de ½ limón

Preparación:

Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida hasta obtener una textura arenosa y húmeda. Cubre el fondo de un molde desmontable y presiona bien. Lleva al congelador durante 5 a 10 minutos para que la base se compacte.

Bate el queso crema con la leche condensada, los huevos y la vainilla hasta lograr una crema suave. Vierte sobre la base y hornea a 180 °C durante unos 40 minutos, hasta que esté firme. Deja enfriar y refrigera.

Para la salsa, cocina los frutos rojos con el azúcar y el jugo de limón a fuego medio hasta que espese ligeramente. Deja enfriar y distribuye sobre el cheesecake antes de servir.

Un postre equilibrado, de sabor intenso y textura agradable, ideal para cualquier ocasión.