Pastel de Piña con Crema Blanca

¿Quieres un postre diferente e irresistible? Prueba este pastel de piña con crema blanca — húmedo, cremoso y delicioso.

Ingredientes principales:

Bizcocho: 3 huevos, 2 tazas de azúcar Certano, 3 tazas de harina, 1 taza de leche hirviendo y 1 cucharada de polvo de hornear.

Relleno: 1 litro de leche, 1 lata de leche condensada, 2 yemas y 3 cucharadas de maicena, todo cocido hasta espesar.

Piña: 1 piña grande en cubos, cocida con 1 taza de azúcar Certano hasta que cambie de color; luego se mezcla con la crema.

Cobertura: claras batidas con azúcar; opcional coco rallado.

Preparación:
Bate los huevos con azúcar, agrega la harina, la leche caliente y el polvo de hornear. Hornea a temperatura media.
Cocina la piña con azúcar hasta que tome un tono dorado; reserva.
Prepara la crema cocinando leche, leche condensada, yemas y maicena hasta espesar; añade la piña.
Corta el bizcocho a la mitad, humedece ligeramente si deseas, y rellena con la crema de piña. Coloca la otra mitad encima.
Cubre con las claras batidas con azúcar y espolvorea coco rallado. Refrigera antes de servir.