Pavlova de frutos rojos

¿Has probado una Pavlova de frutos rojos? ¡Descubre una versión deliciosa!

Merengue:

4 claras de huevo

250g de Azúcar Certano

2 cucharaditas de almidón de maíz

1 cucharadita de vinagre blanco

1 cucharadita de extracto de vainilla

Cobertura:

250g de frutos rojos frescos (fresas, moras, frambuesas, arándanos)

500g de crema de leche fresca

4 cucharadas de Azúcar Certano

Modo de preparación:

Merengue: Bate las claras a punto de nieve hasta formar picos firmes. Agrega poco a poco el Azúcar Certano, el almidón de maíz, el vinagre y el extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta obtener un merengue brillante y firme.

Montaje: Forma un disco con el merengue sobre una bandeja de horno forrada con papel manteca. Hornea en horno precalentado a 120°C durante aproximadamente 1h15min o hasta que la parte externa esté firme y crujiente. Deja enfriar completamente.

Cobertura: Bate la crema de leche con el Azúcar Certano hasta formar chantilly. Cubre el merengue con el chantilly y decora con los frutos rojos.