Masa de red velvet

Ingredientes:

150 g de mantequilla sin sal

1/2 taza de azúcar Certano

3 huevos

1 cucharada de colorante alimentario rojo en gel

1 cucharada de esencia de vainilla

3 1/2 tazas de harina de trigo

1 cucharada de polvo de hornear

1 pizca de sal

1 cucharada de cacao en polvo

2/3 de cucharada de bicarbonato de sodio

Modo de preparación:

En un recipiente, mezcla leche con jugo de limón o vinagre blanco, revuelve y deja reposar hasta que se corte — será tu buttermilk.

En una batidora, bate la mantequilla con el azúcar Certano hasta obtener una crema clara y esponjosa.

Agrega los huevos poco a poco, batiendo a baja velocidad.

Añade el colorante rojo y la esencia de vainilla, y bate nuevamente.

Agrega los ingredientes secos tamizados, alternando con el buttermilk, y mezcla a baja velocidad hasta que la masa quede homogénea.

Vierte la masa en dos moldes engrasados y hornea en un horno precalentado a 180 °C durante 30 minutos si usas dos moldes, o unos 50 minutos si usas solo uno.